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ganso

La carne de ganso se considera sabrosa y más tierna que la carne de pavo, y a menudo se usa en platos festivos como el asado de Navidad. La carne de ganso es rica en proteínas y hierro, por lo que es una elección nutritiva para las comidas. También es una fuente de grasas saludables, aunque su contenido de grasa es generalmente más alto que el de la carne de pollo o carne de res. La carne de ganso a menudo se sirve asada, pero también se puede estofar, a la parrilla o usarse en platos a fuego lento.

Cuando comer ?

Cuando comer ?

Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
155 Cal
Lípidos
7.12 G
Colesterol
84 Mg
Sodio
-1 Mg
Potasio
-1 Mg
Carbohidratos
-1 G
Proteína
22.6 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
-1 Mg

PMF

Cómo elegir carne de ganso ?
El color de la piel debe ser blanco y lechoso, sin manchas ni contusiones. La carne debe ser firme, elástica y resistente a la presión. Debe ser rojo brillante para el pecho y los muslos, y blanco para las alas y las piernas. La grasa debe ser blanca a amarillo pálido, firme y ligeramente translúcido. No debe ser excesivamente graso o demasiado suave.
Cómo mantener la carne del ganso ?
La carne de ganso es una carne roja rica que debe mantenerse a una temperatura cercana a 0 ° C. La carne de ganso se puede mantener en el refrigerador durante 2 a 3 días o en el congelador durante 6 a 9 meses. Para una mejor conservación, se recomienda eliminar las plumas, la cabeza, las piernas y las tripas antes de almacenar la carne.
Cómo cocinar carne de ganso ?
Cepille el ganso con mantequilla derretida y hierbas antes de asarlo en el horno a 325 ° F durante aproximadamente 20 minutos por libro. Sírvelo con salsa de cereza o arándano y papas asadas. Cocine los muslos de ganso lentamente en grasa de ganso derretido hasta que estén tiernos y confitados. Servirlos con verduras de vapor o puré de papa.
¿cuáles son las variedades de carne de ganso ?
También hay varios cortes diferentes de carne, que incluyen ganso foie gras, seno de ganso, muslos de ganso y alas de ganso. Goose Foie Gras es particularmente popular por su rico sabor y uso en gastronomía de alto gas.
¿qué platos van bien con el sabor de la carne de ganso ?
La carne de ganso tiene un sabor rico y graso que va bien con frutas picantes como arándanos, cerezas o manzanas, así como con especias como canela y clavo. Los platos clásicos de ganso, como el ganso confitado y el foie gras, también van bien con papas asadas y verduras verdes.
¿cuáles son los beneficios de la carne de ganso ?
La carne de ganso es una fuente rica en proteínas, vitaminas B12, hierro y zinc. También contiene ácidos grasos insaturados beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, también es rico en grasas saturadas, lo que puede tener efectos negativos para la salud si se consume en grandes cantidades.

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